Blog - @dietina

BlogStephan2021-09-29T08:38:33+02:00

80 g Protein Powerplatte
🥔 mit Kartoffeln 🥔 Auf dem Teller sind:
Kartoffeln vom Vortag
➡️ durch das Abkühlen (12 - 24 h im Kühlschrank) entsteht resistente Stärke - ein Ballaststoff der einen positiven Einfluss auf die Darmflora und den Insulinspiegel hat. Die Kalorien reduzieren sich dadurch nicht! 100 g haben ca. 70 kcal Brokkoli
➡️ gedünstet bleiben viele Vitamine erhalten, alternativ kann Brokkoli auch roh gegessen werden. Möhren
➡️ gerne roh oder gedünstet Handkäse (Harzer Käse/Quäse)
➡️ 100 g hat 30 g Protein, mit weißem Schimmel ist er i.d.R. milder. Kurz vor dem MHD ist er reif und innen nicht mehr weiß. Geräucherter Tofu
➡️ 100 g hat 19 g Protein Quark 20%
➡️ 100 g hat 11 g Protein
In meinem Quark sind Petersilie, ein Schluck Wasser und 1 EL „Für Quark“- Bio-Gewürzmischung von der @spice_bar Radieschensprossen
➡️ Frisch gezogen enthalten sie Eisen, Kalzium, Magnesium, Proteine und verschiedene Vitamine. Echte Nährstoffbomben also. 🌱 Wer jetzt noch einen drauf setzen möchte, macht 1 EL frisch gepresstes, natives Leinöl über alles. Das hab ich leider vergessen, obwohl ich mir die Flasche direkt daneben gestellt hatte. 🤓 Verzichtet bitte nicht auf Fett. Die Vitamine E, D, K und A brauchen Fett um im Körper gelöst und aufgenommen zu werden! #intuitivessen #rezeptideen #highprotein #einfachaberlecker

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🧀 Gemüse Wrap/Pizza/Rolle 🥕 Zutaten für einen Boden von ca. 20 x 20 cm
Für ein ganzes Blech die Menge verdoppeln
1/2 Zucchini
1 Möhre
1 Kartoffel
50 g geriebenen Mozzarella
1 Ei
Salz und Pfeffer 1️⃣ Zucchini waschen, Möhre und Kartoffel schälen und alles reiben. Das Wasser gut ausdrücken, dann wird es knuspriger und hält besser zusammen.
2️⃣ Das Ei, den Käse und Gewürze untermischen und die Masse auf einem Backpapier verteilen. Anschließend für 20 Minuten bei 180°C im Airfryer backen. Backofen ca. 30-35 Minuten.
3️⃣ Kurz abkühlen lassen, dann löst sich das Backpapier besser und der Boden ist stabiler.
4️⃣ Den Boden auf die trocken gebackene Seite legen und mit Frischkäse bestreichen. Bei mir sind drauf: Tomaten, Rucola, gebratener Räuchertofu, Sriracha Mayo, Radieschensprossen und nochmal Gewürz.
5️⃣ Zusammenklappen und genießen! ✳️ Der Fantasie sind wie immer keine Grenzen gesetzt. Belegt den Boden wie ihr möchtet, mit dem was da ist und wonach euch ist! Ihr könnt ihn z.B. auch einfach mit Frischkäse bestreichen und zusammenrollen, oder Lachs drauf legen oder wie eine Pizza belegen und nochmals backen…oder oder oder! 🥰 #gesundkochen #gemüse #rezepte #schnellundeinfach #einfacherezepte

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🍎 Apfelküchlein mit Erdnussbutter 🥜
Wer möchte? 😍
Unglaublich lecker und besonders lauwarm ein echtes Highlight!
Schmeckt aber auch am nächsten Tag noch wunderbar und eignet sich daher perfekt zum Mitnehmen. Zutaten:
2 Äpfel
50 g feine Haferflocken (Vollkorn)
50 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Ceylon Zimt
1 Ei
1 EL Erdnussmus (hier gesalzen)
100 ml (Hafer-) Milch
Süße (hier Vanille Flavour von inlead (10% mitTINA)) 1️⃣ Die Apfel entkernen, schälen und klein würfeln.
2️⃣ Das Ei verquirlen und alle Zutaten bis auf die Äpfel dazugeben.
3️⃣ Die Äpfel unterheben.
4️⃣ In Muffinformen geben, meine haben hier 8 cm Durchmesser. Und 25 Minuten bei 160° Umluft im Ofen backen.
➡️ Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und wer hat, etwas Pudererythrit drübersieben. #rezepte #apfelkuchen #schnellundeinfach #gesundundlecker

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Große #heimatliebe ❤️
Eine gefrorene Ostsee sieht man auch nicht oft. Fast ein bisschen schade, dass es jetzt taut, auch wenn ich den Frühling mit den vielen Farben kaum erwarten kann. 🤓🌿 #scharbeutz #winter2026 #ostsee

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Essen aus Langeweile - wer kennt‘s? #emotionalesessen #gedanken #fühlen #langeweile #abnehmen

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Von Seebrücke zu Seebrücke.
Scharbeutz - Timmendorfer Strand
03.02.2026 Das passiert nur alle paar Jahre mal ❄️😍 #ostsee #winter #scharbeutz #timmendorferstrand #naturschauspiel

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Einfacher Blumenkohlauflauf
Der Blumenkohl kann durch jedes andere Gemüse ersetzt werden! Zutaten:
400 - 500 g Blumenkohl, in Röschen
200 ml Mich (oder eine Alternative)
75 g geriebenen Käse
3 EL Petersilie
1 EL Speisestärke
Salz
Muskatnuss
Chili (wer mag) 1️⃣ Blumenkohl in ca. 500 ml Salzwasser kochen, das restliche Wasser anschließend auffangen, das wird Teil der Soße. Den gekochten Blumenkohl in eine Auflaufform füllen, wer kann und möchte, kann den Blumenkohl auch direkt in die HLF geben, meine ist alt, bei der braucht es eine Auflaufform oder hohe Silikonform.
2️⃣ Das abgegossene Wasser wieder in den Topf füllen. Die Milch (-Alternative) dazugeben. Würzen mit etwas Chili (wer mag), Muskatnuss und etwas Salz.
3️⃣ Die Speisestärke in 50 ml kaltem Wasser auflösen, zur Soße geben und alles zusammen aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und 2 EL Petersilie unterrühren. Die Soße ggf nochmal abschmecken.
4️⃣ Die Soße über den Blumenkohl geben und mit dem Käse bestreuen. Bei 170 Grad für 10 Minuten in der HLF überbacken.
5️⃣ Nach dem Überbacken mit dem restlichen EL Petersilie bestreuen. Fertig. 🌱 Der Blumenkohl kann z.B. mit Brokkoli gemischt werden oder auch ganz durch Brokkoli ersetzt werden. Im Grunde kann man die Soße über jedes Gemüse kippen. Kohlrabi ist auch sehr lecker! 😌
🌱 Wer mag kann die Proteinquote erhöhen und kann z.B. Räuchertofu in Würfeln, Schinkenwürfel, (Wie) Fleischwurst, Fetakäse, gekochte Kichererbsen oder Linsen mit unter den Blumenkohl mischen. 🫶🏼 Beim Kochen kann man, anders als beim Backen, nicht viel verkehrt machen wenn man Zutaten austauscht oder weglässt. Traut euch und probiert neue Sachen und Kombinationen aus. #gesundeernährung #abnehmen #heißluftfritteuse #rezepte #gesundkochen

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🧀 Schneller Paprika-Snack 🫑 Zutaten:
1 Paprika
60 g Fetakäse
2 EL Schinkenwürfel
2 EL Tomaten
2 EL geriebenen Käse ➡️ alles, bis auf den geriebenen Käse, gerecht verteilt, in die Paprikahälften füllen und 10 Minuten 160 Grad in die HLF geben.
➡️ geriebenen Käse drüber und nochmal 6 Minuten 200 Grad in die HLF 🫑 Fetakäse und Schinkenwürfel sind von Natur aus salzig, es muss kein zusätzliches Salz dran. Ihr könnt aber z.b. Kräuter oder eine Pizza-Würzmischung ohne Salz dran machen. #airfryer #rezepte #heißluftfritteuse #einfacherezepte

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🍅 Backed Tomatensuppe aus der HLF 🍅
Zu gut. 🤤👌🏼 Zutaten für die Suppe - die Menge ergibt 3-4 Portionen
1 Kilo Tomaten
1/2 Knolle Knoblauch
3 kleine rote Zwiebeln
Salz und Pfeffer oder eine mediterrane Gewürzmischung
Chili (wer mag)
Olivenöl Topping:
Saure Sahne oder Schmant
Fetakäse
Frische Sprossen
Basilikum 1️⃣ Alle Zutaten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und gut vermischen. Die Tomaten sollten alle etwas Öl abbekommen. Wenn eure Heißluftfritteuse es hergibt, könnt ihr die Tomaten auch direkt unten in die Schublade legen. Meine ist schon älter, bei der geht das nicht, deshalb der Silikoneinsatz.
2️⃣ 20 Minuten bei 180 Grad in die Fritteuse. Wenn eure Tomaten sehr groß sind, dann gerne 25 Minuten.
3️⃣ Anschließend die Tomaten in einen Mixer geben und kräftig pürieren. Wer keinen Mixer hat, nimmt einen Pürierstab. Im Thermomix habe ich 1 Minute püriert und dabei laaaangsaaaam von Stufe 4 bis 10 erhöht.
4️⃣ Die Suppe gerne nochmal abschmecken und dann auf Teller verteilen. Sie kann pur gegessen werden oder noch mit etwas Schmant oder Sauerer Sahne verfeinert werden. Bei mir kamen noch Sprossen dazu, so bekommt die Soße etwas Biss. ➡️ Nehmt ein gutes, natives Olivenöl und aromatische Tomaten! Je mehr Geschmack die Tomaten haben, desto besser wird die Suppe. 🥣 #rezepte #einfacherezepte #airfryer #intuitivessen #tomatensuppe

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Ich möchte was zum Thema Frühstück sagen.
Du musst nicht frühstücken - du kannst.
Ein nährstoffreiches Frühstück gibt dir Energie für den Tag.
Dein Hormonhaushalt und dein Stoffwechsel mögen Frühstück. Der Stoffwechsel wird aktiviert, der Cortisolspiegel - das Stresshormon - sinkt und dein Blutzucker stabilisiert sich.
Auch ein Proteinshake aktiviert den Stoffwechsel. Denn, sobald wir Energie zu uns nehmen, beginnt der Stoffwechsel zu arbeiten. Intervallfasten wird durch einen Shake unterbrochen. Wichtig: Sei dein eigener Experte. Quäl dich nicht hungrig durch den Tag. Quäl dich aber auch nicht damit frühstücken zu müssen. Früh am Morgen, direkt nach dem aufstehen, kann ich das auch nicht.
Komm erstmal an. Atme ein paar Mal tief durch die Nase ein und durch den Mund maximal wieder aus. Gehe bewusst in den neuen Tag.
Wenn du weißt, dass die Frühstückspause noch lange hin ist, dann iss vielleicht einen Joghurt, eine halbe Banane oder etwas anderes kleines, und später dann ein Frühstück zu essen, was dich bis zur nächsten Mahlzeit gut versorgt und satt macht. Probier dich aus und gestalte deine Mahlzeiten so, dass du nicht ausgehungert nach Hause kommst und dann den Kühlschrank überfällst, sondern so, dass du noch Zeit hast, dir in Ruhe essen zu machen. Körperlicher Hunger ist geduldig. Wenn du drängenden Heißhunger hast, hast du ein anderes Problem. Wenn du den ganzen Tag hungrig bist und bleibst, um dann abends deinen Tagesbedarf auf einmal zu essen, belastet das nicht nur deinen gesamten Körper sondern auch deine deine mentale Gesundheit. Und die ist wichtiger als eine Zahl auf der Waage oder von außen dafür beklatscht zu werden wie toll du strengen Regeln - heute heißt es Routinen - folgst. Das Leben wird bunter und intensiver wenn du nicht 24/7 übers Essen nachdenken musst.
Wenn du keine Angst mehr vorm Essen haben musst.
Denn am Ende ist das Essen nicht das Problem, es sind Probleme wir Selbsthass, fehlender Selbstwert und/oder auch fehlendes Mitgefühl für sich selbst.
Und da sollten wir anknüpfen.

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🥰 Lieblingsfrühstück Zutaten:
1 Apfel
1 Möhre
125 g Quark
30 g Whey (hier Cinnemon Cereal)
1 Schluck Sprudelwasser Topping:
Kürbiskerne, hier ungeröstete
Mandeln, Walnuss, Paranuss
Mandelmus - Alle Zutaten sind beliebig austauschbar, können reduziert, erweitert oder weggelassen werden.
- Das Whey ist optional, ich nehme hier das Whey von @inlead.de (10% mit TINA *werbung*) Das nur wenig süß und macht den Quark noch etwas fluffiger.
- Das Mandelmus kann durch jedes Nussmus getauscht werden.
- Kaltgepresstes Bio-Leinöl passt auch gut dazu. 1 EL am Tag liefert gute Omega 3 Fettsäuren.
- Paranüsse enhalten wertvolles Selen, sie sind aber radioaktiv und es wird geraten davon maximal 2 Stück pro Tag zu essen.
- Wer mag, kann noch Haferflocken unterrühren und es dann z.B. auch abends als ONO in den Kühlschrank stellen.
- Passt die Portion eurem Bedarf an. Ihr müsst nicht alles aufessen! Wenn ihr satt seit, stellt den Rest einfach in den Kühlschrank und esst es später oder am nächsten Tag.

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🌱 Wrap oder Salat?
*Werbung*
Ich kann mich da auch immer schwer entscheiden und mag beides total gerne. Deshalb heute einfach beides. 😅 Zutaten:
Wrap/s (hier @inlead.de 10% mit TINA)
Mango-Curry Aufstrich* (kann durch jedem Aufstrich, Frischkäse, Soße ersetzt werden)
Rucola
Bockhornkleesprossen (selbstgezogen, kann natürlich weggelassen werden)
Ein paar kleine Tomaten, halbiert
Ein kleines Stück Gurke, in Würfel geschnitten
1 Dose Kichererbsen
1/2 Räuchertofu - Die Kichererbsen in ein Sieb gießen und gut abspülen, ein wenig mit Öl besprühen und für 12 Minuten bei 200 Grad in die HLF geben. Ab und an am Korb rütteln.
- Den Tofu in kleine Würfel schneiden und 7 Minuten vor Ablauf der Zeit zu den Kichererbsen geben.
- Wenn die HLF fertig ist, kann man alles noch mit etwas Kreuzkümmel oder einem Curry würzen.
- Den Wrap kurz in der Pfanne erwärmen, dann mit dem Aufstrich bestreichen, das Gemüse und alles andere in die Mitte geben und zum Schluss zusammenrollen. Fertig 👌🏼 - Für einen Low-Carb-Salat einfach alle Zutaten, ohne den Wrap in eine Schüssel geben, und den Aufstrich als Dressing dazugeben. Ihr könnt im Grunde einwickeln was ihr möchtet und was ihr im Kühlschrank habt, das ist eine Version von vielen. 🥰 *Den Aufstrich habe ich bei Edeka gefunden!

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😩
Hast du Angst vor einem oder mehreren bestimmten Lebensmitteln? Auf was verzichtest du, weil du denkst, du darfst es nicht essen? Seit wann ist das so? Unverträglichkeiten sind hier nicht gemeint! ;-) #angst #dubistgutsowiedubist

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🥣 One Pot - ohne SchnickSchnack 🥣
🌱 Vegetarisch - 50 g Protein - ohne Pulver ;-) 🌱
Alternativ kann das Rezept auch mit 1 Topf und 1 Heißluftfritteuse/Backofen umgesetzt werden.
Quinoa und rote Linsen 1:2 mit Wasser im Topf kochen.
Gemüse und Fetakäse in die HLF. Da bitte das Öl nicht vergessen, sonst wird es super trocken. Der Vorteil von der OnePot Variante im Reiskocher (oder auch im Thermomix/Varoma) ist, dass alles super saftig bleibt. Hier die Zubereitung im Reiskocher:
1️⃣
40 g Quinoa
40 g rote Linsen
➡️ Beides gut abwaschen und mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in den Reiskocher geben. Quinoa-Modus oder Standard-Modus auswählen. 2️⃣
1/2 Zucchini würfeln
1 Handvoll Cherrytomaten halbieren
1 kleine rote Zwiebel in Ringe schneiden
Knoblauch und Oliven wer mag ebenfalls in Scheiben schneiden
1 Fetakäse grob in Stücke teilen (180 g - hier Salakis Light)
➡️ Alles locker in den leicht gefetteten Dampfgareinsatz vom Reiskocher legen, dabei darauf achten, dass genügend Löcher frei bleiben.
Würzen mit Pfeffer und wenig Salz (der Fetakäse ist oft salzig genug). 3️⃣
➡️ Wenn der Reiskocher kocht, den Deckel öffnen und den Gareinsatz einhängen. Den Deckel schnell wieder schließen.
➡️ Wenn der Reiskocher piept ist alles fertig.
✳️ Wenn er nach ca. 20 Minuten noch nicht gepiept hat, einmal den Deckel öffnen und schauen ob das Gemüse oben fertig ist, dann kann er manuell ausgemacht werden. Dass er nicht piept, passiert manchmal, wenn das Gemüse beim Dampfen sehr viel Wasser verliert (Tomaten, Zucchini). Das tropft dann runter in den Topf und der Sensor denkt: „solange noch Wasser da ist, koche ich weiter“ ;-) 4️⃣
Alles zusammen auf einem Teller anrichten, bei mir gab es noch etwas Sriracha Mayo oben drüber. ✅ 80 g Quinoa und Linsen ca. 16 g Eiweiß
✅ 180 g Fetakäse ca. 34 g Eiweiß #rezepte #onepot #schnellundeinfach #schnellgemacht #waskocheichheute reiskocher lowcarb highprotein fetakäse gemüse veggiporn quinoa zuckerfrei cleaneating gesundleben gesundundlecker nährstoffe abnehmen2026 vegetarisch

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🍫🎄 Weihnachtsplätzchen🎄🍫
Hier kommen alle Sorten vom Wochenende in einer Dose. 😍 Welches darf es denn sein? Oder fehlt gibt es eine Sorte die bei euch nicht fehlen darf? 😄 Von oben im Uhrzeigersinn zur Mitte hin:
🍪 Walnuss-Cranberry-Plätzchen
🍪 Kokosmakronen
🍪 Lebkuchen
🍪 Zimtschnecken-Kekse
🍪 Schneeflöckchen
🍪 Marzipankugeln
🍪 Supra Schokoladen Happen Das mit den Kokosmakronen übe ich nochmal, da gelingt mir einfach das gelingsicherste Rezept nicht. 😂🙈 Das Rezept für die Supra-Happen habe ich euch oben mit in die Bilder gepackt. Wie auch im letzten Jahr, möchte ich wieder drei gefüllte Keksdosen an euch verlosen, in den Lostopf wandert, wer mir folgt, den Beitrag liked und einen Kommentar verfasst. 🍀🍀🍀 Ausgelost wird Donnerstag 27.11. um 18 Uhr Ich wünsche euch allen einen schöne Vorweihnachtszeit und ganz viel Spaß beim Plätzchen backen! ❤️ 🎄🧑🏼‍🎄🎄🧑🏼‍🎄🎄
#plätzchen #weihnachtsbäckerei #cookies #christmascookies #weihnachten #keksdose #schokolade #lebkuchen #butter #zucker #cookieporn #rezepte #schnellerezepte #leckerschmecker #intuitivessen #nougatplätzchen #backenistliebe #keksrezepte #einfachekekse #balanceisthekey #foodblogger_de #omasrezepte #selbstgemacht #weihnachtskekse #schnelleplätzchen #einfacherezepte

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🍪 Zimtschnecken-Kekse 🍪
So knusprig 😍👌🏼 So gelingen sie am besten: Abends vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank! Dann wird der Teig schön mürbe und die Rolle so fest, dass sie gut in Scheiben geschnitten werden kann. ➡️ Zutaten:
200 g Mehl Typ 550
1 gestr. TL Backpulver
60g weiche Butter
50g Frischkäse (ich hatte Buko Balance)
80 g Rohrohrzucker
1 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
1 Pise Salz
➡️ Für die Füllung:
30g zerlassene Butter
60 g Rohrohrzucker
2 TL Ceylon Zimt 🍪 Butter und Frischkäse mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine vermischen. Zucker, Vanillezucker und Eigelb unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und unterkneten.
🍪 Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier oder zwei Lagen Frischhaltefolie ganz dünn zu einem großen Rechteck ausrollen. Den Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen, Zucker mit Zimt mischen und auf die Butter streuen.
🍪 Mit Hilfe des Backpapiers oder der Frischhaltefolie den Zeig von der schmaleren Seite her aufrollen und fest einwickeln.
🍪 Mindestens 3 Stunden kalt stellen, besser noch über Nacht!
🍪 Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C O/U-Hitze einstellen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigrolle auswickeln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit gutem Abstand auf das Backblech legen (16 Scheiben pro Blech) und auf der mittleren Schiene in ca. 12 Minuten hell backen.
🍪 Herausnehmen und auf deinem Kuchengitter auskühlen lassen. #kekse #keksdose #keksrezepte #rezepte #zimtschnecken #zimtundzucker #weihnachtskekse #weihnachtsgeschenke #backenistliebe #backen #plätzchen #plätzchenkommtvonplatzen

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Hack-Kohl-Feta Fetakäse, Kohl und Hack(oder eine Alternative) - was braucht man mehr? 🤤 Hier alle Zutaten für diesen warmen Low-Carb-Herbsttraum:
➡️ Ergibt 2-3 Portionen
1 Spitzkohl ca. 500 g
1 Spitzpaprika
250 g Hack oder eine Alternative, ich habe hier das frische vegane Mühlenhack.
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
90 g Fetakäse
50 g geriebenen Käse
2 Eier (M)
260 ml Milch
Salz und Pfeffer, weg mag etwas Chili
Hackfleischgewürz und Tinas Tomatiges @spicebar oder etwas vergleichbar tomatiges -> 2 EL Tomatenmark sind auch eine Alternative.
1 El Öl zum Braten Zubereitung:
➡️ Den Backofen auf 180°C O/U vorheizen.
➡️ Das Öl in einer große Pfanne oder Wok erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Hack in der Pfanne scharf anbraten.
➡️ Den Spitzkohl ebenfalls in kleine Stücke schneiden, dazugeben und 2-3 Minuten mitgaren.
➡️ Würzen mit Hackfleischgewürz, Salz und Tinas Tomatiges, alternativ geht da auch das Tomatenmark.
➡️ Alles gut miteinander vermischen und anschließend in eine Auflaufform füllen.
➡️ In einer Schüssel die zwei Eier mit der Milch vermischen und über den Auflauf geben.
➡️ Den Fetakäse zerbröseln und darüber verteilen. Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen.
➡️ Im Backofen auf der untersten Schiene für ca. 40 Minuten backen. Wenn ihr den Auflauf in den kalten Ofen stellt, braucht er ca. 5 Minuten länger.
➡️ Aus dem Ofen holen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
➡️ Schmecken lassen. 🤤👌🏼 #fetakäse #hackfleisch #kohlpfanne #mitkäseüberbacken #einfachaberlecker #heißluftfritteuse #airfryer #rezeptideen #realsimple #waskocheichmorgen #projektgesundleben #zuckerfrei #intuitivessen #leckerschmecker #foodblogger #abendessen #einfachkochen #schnelleküche #lowcarbdeutschland #lowcarb #rezepte #lowcarbrezepte #rezeptefürjedentag

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🎃 Spaghettikürbis mit Käse überbacken 🧀 Zutaten:
1 Spaghettikürbis
120 g geriebenen Käse
1 Becher (150 g) Creme fraiche oder Creme legere
50 g Schinkenwürfel
1 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer Zubereitung:
➡️ Den Backofen auf 180�°C Umluft vorheizen.
➡️ Den Kürbis mit einem scharfen Messer vorsichtig in zwei Hälften teilen und die Kerne mit einem Löffel heraus schaben.
➡️ Mit den Schnittflächen voran in eine Auflaufform legen und ca. 1 cm Wasser angießen.
➡️ Im Backofen auf unterster Schiene für 40-50 Minuten backen.
➡️ In der Zeit 80 g geriebenen Käse mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel vermischen. 40g Käse zur Seite stellen.
➡️ Nach der Zeit sollte das Fruchtfleisch weich sein und sich einfach von der Schale lösen lassen.
➡️ Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, dabei die Kürbisschalen dabei nicht kaputt machen. Sollte doch eine Schale kaputt gehen, kann die Füllung aber einfach in eine Auflaufschüssel.
➡️ Alles mit der Käsemischung vermischen, alles auf die beiden Kürbishälften verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen bei 220°C für ca. 10 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.
➡️ Guten Appetit! #spaghettikürbis #pumpkin #gefüllt #pumpkinspice #lowcarb #abnehmenmitgenuss #ausdemofen #ernährungsumstellung #abendessen #einfachaberlecker #schnellerezepte #frischkochen #leckerschmecker #gesundessen #projektzuckerfrei #rezeptideen #rezepte #herbstrezepte #kürbisrezepte

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🥦 Brokkolicremesuppe 🥦
Wer möchte? 😍 Die Zubereitung findet ihr in den Bildern. Zutaten:
1 Brokkoli ca. 500 g
1 rote Zwiebel
2 Kartoffeln ca. 200 g
Knoblauch
200 g Saure Sahne
2 EL Öl
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Muskatnuss und
Chili aus der Mühle (wer mag)
Pinienkerne ➡️ Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
➡️ Knoblauch und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und glasig anbraten.
➡️ Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben, alles zusammen ca. 2-3 Minuten andünsten.
➡️ Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den Strunk abziehen und in kleine Würfel schneiden. Alles mit in den Topf geben und 1 Liter Gemüsebrühe angießen. Wer mag dreht hier noch 2 x an der Chilimühle und macht etwas Muskatnuss mit dazu.
➡️ Deckel drauf und auf höchster Stufe aufkochen lassen.
➡️ Die Zeit kann gut genutzt werden um die Küche wieder aufzuräumen. :-)
➡️ Wenn es kocht, dann die Hitze deutlich reduzieren und alles für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
➡️ Wenn das Gemüse weich ist : 100 g Saure Sahne dazugeben und alles pürieren. Das geht mit einem Pürierstab oder z.B. in der Küchenmaschine oder einem Standmixer.
Wer ein wenig was zu kauen möchte, kann ein paar Röschen herausfischen und zur Seite stellen.
➡️ Die Suppe mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
➡️ In eine kleinen Pfanne ein paar Pinienkerne fettfrei anrösten.
➡️ Die Suppe auf Schüsseln verteilen, Brokkoli und einen Klecks Saure Sahne dazu. Pinienkerne drüber und hier gab es noch etwas Knoblauch-Chili Crunch von Reishunger als Topping. 👌🏼 #brokkoli #suppenrezepte #suppenideen #esstmehrgemüse #suppe #rezepte #waskocheichheute #herbstküche #herbstrezepte #suppenzeit #foodblogger

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🎃 Hokkaido mit Burrata 🎃
Dieses Zusammenspiel aus warm und kalt…
Sensationell 🤤👌🏼 ➡️ Für Rezept und Zubereitung durch die Bilder wischen Gefällt euch das Format? 😃 🎃🎃🎃🎃🎃
#hokkaido #kürbis #kürbiszeit #herbst #herbstrezepte #ausdemofen #airfryer #heißluftfritteuse #HLF #burrata #rezepte #wasesseichheute #waskocheichmorgen #schnellundeinfach #abendessen #gesundessen #gesundleben #gesundundlecker #vegetarisch #vegetarischerezepte #zuckerfrei #foodblogger #feierabendküche

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🥕🥣 Karotten-Suppe 🥣🥕
Es ist noch Suppe da...
Mögt ihr Suppen im Herbst und Winter? Was ist eure Lieblingssuppe? 😍 Hier die Zutaten:
➡️ ca. 500 g Karotten, waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden
➡️ ca. 100 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
➡️ 1 kleine Zwiebel
➡️ 2 EL Öl
➡️ 700 ml Gemüsebrühe
➡️ 1/2 Bund Petersilie
➡️ Salz und Pfeffer
➡️ Saft einer Zitrone
➡️ etwas Petersilie und Creme Fraiche, saure Sahne oder Schmand Zubereitung Thermomix (es funktioniert auch auf dem Herd mit Topf und Pürrierstab)
➡️ Zwiebel, Karotten, 3/4 der Petersilie und Kürbis 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, alles nach unten schieben und mit dem Öl 4 Minuten Varoma andünsten.
➡️ Die Gemüsebrühe angießen.
➡️ 25 Minuten mit Spritzschutz, 100°C, Stufe 0,5, wenn es kocht auf 98°C reduzieren.
➡️ 2 EL von der Creme Fraiche dazugeben (ersatzweise geht wie oben geschrieben, auch saure Sahne oder Schmand)
➡️ 60 Sekunden mit Spritzschutz Stufe 6-9 pürieren. Stufenweise erhöhen.
➡️ Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
➡️ Mit dem Rest gehackter Petersilie und 1 EL Creme Fraiche garnieren.
Ergibt bei mir 2-3 Portionen Dazu passt z.B. Quinoa oder auch gebratener Tofu, Würstchen aus dem Glas oder oder oder. 🤗 🥕🥕🥕🥕🥕
#karotten #suppe #herbstküche #suppenrezepte #projektgesundleben #rezeptideen #gesundabnehmen #möhren #carrots #herbstsuppe #glutenfrei #gesundessen #abendessen #einfachaberlecker #thermomix #knoblauch #schnellundeinfach #schnellundgünstig #einfacherezepte #gesunderezepte #rezepte #foodblogger #lowcarbrezepte

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☀️ Schneller Sommersalat mit Couscous ☀️
Das Dressing kann beliebig variiert werden, ich hab den Salat hier mit Erdnusssoße überschüttet 🤤 Wer es leichter mag, kann auch ein einfaches Joghurt-Dressing - oder ganz was anderes - an den Salat machen. 😊 Die Menge ergibt bei mir 4 Portionen - er ist aber auch perfekt als Grillbeilage oder zum Mealprep geeignet. Im Kühlschrank hält er sich gut 3 Tage. Zubereitung: ca. 15 Minuten
Zutaten:
➡️ Für den Salat
200 g Couscous
400 g kochendes Wasser
Prise Salz
1 Salatgurke
2-3 Spitzpaprika
250 g Cherry-Tomaten
1 Dose Kichererbsen, gut abgespült und abgetropft
✳️ Den Couscous mit der Prise Salz in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und ca. 5-10 Minuten zur Seite stellen.
✳️ Gurke und Paprika klein schneiden, Tomaten halbieren. Zusammen mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben.
✳️ Alles miteinander vermischen. ➡️ Für die Erdnusssoße
80 g Erdnussmus
1 EL Ahornsirup
50 ml Sojasoße
1 große Knoblauchzehe oder zwei
1 EL Zitronensaft
1 TL Sriracha Chilisoße (scharf)
ca. 50-150ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
✳️ Alles mit einem Zauberstaub oder Mixer pürieren.
⚠️ Die Soße reicht meistens nur für 2-3 Portionen🤭 Die mache ich ggf. nochmal frisch oder wechsle dann auf Joghurt-Dressing. Habt ihr Lust auf mehr Sommersalate? Vielleicht mit einer bestimmten Zutat? Dann schreibt es mir gerne in die Kommentare❣️ #sommersalate #zuckerfrei #projektgesundleben #schnellundeinfach #grillrezepte #mealprep #mealprepideen #einfachaberlecker #kichererbsen #couscous #erdnusssoße #knoblauchsoße #foodblogger_de #salat #cleaneating #gesundessen #gesundleben #gesunderezepte

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🥕 Osterkuchen 🥕😍
Ostern kann kommen 🐣
Wisst ihr schon wo ihr die Eier sucht? Gibt es Brunch oder Kaffee und Kuchen? Oder Brunch mit Kaffee und Kuchen?
Für Kuchen ist hier auf jeden Fall gesorgt. 🙌🏻
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Ihr braucht:
16-18cm Springform (für eine 26er Springform die Zutaten verdoppeln)
➡️ 3 Möhren Möhren raspeln und mit
➡️ 160 g Mehl 550, 1/2 Pck. Backpulver, 70 g Erythrit/Stevia Mix oder 3 EL Zucker, etwas Zimt, 5 EL Apfelmark (erstatzw. 1 zermatschte Banane), 2 Eier und 50 g Haferflocken vermischen.
➡️ in eine 16er Form geben und 35-40 Minuten bei 180° O/U backen (HLF 160° C für 40 Minuten)
➡️ auskühlen lassen
➡️ 100g Quark mit 100g Joghurt und etwas Süße (Zucker oder eine Alternative) glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen
➡️ Marzipanrübli darauf verteilen. 🐣 Guten Appetit und schöne Ostern 🤗 🥕🐰🐣🐰🥕
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🥯 fluffige Low Carb Brötchen 🥯
Wer möchte? 😍 Die sind sooo lecker und weich!
Und perfekt, wenn man ein paar Kohlenhydrate sparen möchte. 👌🏼 Ihr könnt auch ein Brot draus backen. Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen! Ich wünsche euch einen ganz schönen Sonntag! ☀️ ➡️ Für 8 Brötchen
250 g Magerquark
3 Eier (M)
5 g Salz
➡️ Miteinander vermischen.
➡️ 90 g Haferkleie, 1 Pck. Backpulver und 15 g Flohsamenschalen dazu und alles kräftig vermischen.
➡️ Ca 15- 20 Minuten quellen lassen.
➡️ Brötchen formen, nach Bedarf in verschiedene Körner drücken und anschließend im Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen.
➡️ Auf einem Gitter abkühlen lassen.
➡️ Brötchen die nicht direkt gegessen werden können in einem Gefrierbeutel aufbewahrt und am nächsten Tag im Toaster oder in der Heißluftfritteuse aufgebacken werden. 👌🏼 🥯🥯🥯🥯🥯
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🧇 frische Waffeln 🧇
Dazu passen frische Früchte, Erdnussmus, Ahornsirup. Puderzucker oder -xucker - was das Herz begehrt.
Wie esst ihr eure Waffeln am liebsten? 😍🧇 Die Menge ergibt ca. 8 kleine Waffeln
Die Rezeptkarte findet ihr oben in den Bildern. ➡️ 1 Ei mit 10 g Butter verrühren und mit
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz und Prise Zimt
Süße nach Wahl, z.B. Vanille Flavour oder 2 EL Erythrit-Stevia-Mix @inlead (-10% mit TINA)
80 ml (Hafer-) Milch vermischen.
➡️ Einen kleinen Apfel waschen, entkernen und fein reiben.
➡️ Den Apfel unter den Teig mischen und alles nach und nach im Waffeleisen ausbacken. Pro Waffel ca. 69 kcal 11g KH 2,6g EW 1,6 gF 🧇🧇🧇🧇🧇
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🍚 Congee als Frühstücksidee 🥣
Kennt ihr Congee? Congee ist gesund und super bekömmlich.
Es kann süß der herzhaft gegessen werden.
Am besten verwendest du Vollkornreis oder Naturreis. Der Reis ist ungeschält und enthält im Gegensatz zum weißen Reis, alle Nährstoffe. Das Grundrezept für den Reisbrei ist ganz einfach.
Du brauchst ein Teil Reis und 10 Teile Wasser. Das sind z.B. (wie hier) 50 g Reis und 500 ml Wasser.
➡️ Den Reis gründlich waschen und mit der entsprechenden Menge Wasser in den Reiskocher geben. Deckel schließen und das Congee Programm auf 2 Stunden stellen. Der Reiskocher braucht in der Zeit keinerlei Aufmerksamkeit. ➡️ Alternativ geht das natürlich auch auf dem Herd oder auch im TM (da gibt es sogar ein Rezept im Cookidoo). ➡️ Nach der Kochzeit kann der Reisbrei direkt gegessen werden oder auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
➡️ Das Congee schmeckt warm und kalt, es kann am nächsten Tag einfach wieder aufgewärmt werden. Z.B. im TM ➡️ 6 Minuten, 75°, Linkslauf, Stufe 0,5 Damit das Ganze lecker wird, mische ich immer noch unter:
➡️ 30 g Classic Protein @inlead (-10% mit TINA)
➡️ 10 g Leinsamen, geschrotet
➡️ Prise Ceylon Zimt
➡️ In die Mitte kommt etwas Apfelmark (Bio, ohne Zuckerzusatz), 2 Paranüsse (Selen) und etwas Mandelmus. ➡️ Diese Mischung aus warmen Congee und kaltem Apfelmus zusammen auf einem Löffel ist einfach wunderbar. 🤤👌🏼 ➡️ Der Phantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt! Das Gongee kann z.B. auch mit Ahornsirup gesüßt werden. Das Proteinpulver kann weggelassen werden, dann wird es aber weniger cremig. Probiert einfach herum. Ich mag es z.B. auch super gerne mit aufgetauten TK-Beeren. 🤗 🍚🥣🍚🥣🍚
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🧇 Schnelle Reiswaffeln - auch für Pfanne und Airfryer
Perfekt für ein leichtes Mittagessen und da sie warm und kalt schmecken, auch bestens als MealPrep geeignet! 👌🏼 Zutaten:
150 g gekochter Reis (ca. 60-70 g roh)
1 Ei (M)
50 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
➡️ alles vermischen und anschließend im Waffeleisen backen. Alternativ können aus der Masse auch „Bratlinge“ geformt werden und in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse gebraten/gebacken werden.
Dazu gab es Salat, 30 g Fetakäse und etwas Sriracha Majo. #schnellundeinfach #reis #rezepte #mealprep #mealprepideen #leichterezepte #abnehmen2025 #schnellundgünstig #foodblogger #zuckerfrei #abnehmenmitgenuss #waffeln #frikadellen #bratlinge #wirsparengeldundkalorien #wenigezutaten #vegetarisch #projektgesundleben #heißluftfritteuse #airfryer

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🎄🥖 frische Sonntagsbrötchen 🥖🎄
Lust auf frischen Brötchenduft am Morgen?
Die kann man super am Vorabend vorbereiten und dann am nächsten Morgen backen.
Perfekt also für die Feiertage! 🎅🏼 Durch die wenige Hefe schmecken sie nicht nach Hefe und bekommen einen ganz schöne Struktur. 👌🏼 Wer sie jetzt direkt noch schnell backen möchte, nimmt 15 g frische Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe und schiebt die Brötchen in den kalten Backofen. 😊 Habt einen schönen vierten Advent 🕯️🕯️🕯️🕯️ Für 9 Brötchen
➡️ Am Abend vorher:
30 0ml kaltes Wasser mit
1 g frische Hefe (Stück ca. erbsengroß)
Oder 0,5 g Trockenhefe (Messerspitze voll) vermischen.
➡️ 20 g Öl und 10 g Salz dazugeben und alles gut verrühren.
➡️ 500 g Mehl Type 550 oder 630 dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
➡️ In einer Schüssel mit Deckel über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. ➡️ Am nächsten Morgen:
Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2-3 Mal in die Mitte falten. Nicht mehr kneten.
➡️ Von dem Teig 9 Brötchen abstechen. Ca. 90 g pro Stück.
➡️ Die Teilstücke flach drücken und zur Mitte in falten, rund oder oval formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
➡️ 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, anschließend mit einem scharfen Messer einschneiden.
➡️ In der Zeit den Backofen auf 250°C O/U vorheizen.
➡️ Die Brötchen auf mittlere Schiene, 15-18 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen. 🥖🥖🥖🥖🥖
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🎄🍒 Kirsch-Streuselkuchen 🍒🎄
Für eine 26er Springform das Rezept verdoppeln - für den kleinen Streuselhunger zwischendurch, reicht eine 18er Form und die einfache Menge. 👌🏼
Wer keine Kirschen hat, kann auch zwei Äpfel nehmen und diese mit einem Schluck Wasser zu Apfelkompott einkochen - da bitte den Zimt nicht vergessen. 😍 Ich wünsche euch einen schönen letzten Adventssamstag! ♥️🥧
Lasst es euch gut gehen! ☀️ Für eine 18 cm Form:
➡️ Aus 250 g Mehl, 100 g Butter, 60 g Zucker (oder Eyythrit/Stevia Mix für 0 Kcal), 1 TL Backpulver und einem Ei einen Mürbeteig herstellen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
➡️ 1 großes Glas Schattenmorellen abgießen und dabei 150 ml Kirschsaft auffangen.
➡️ Den Kirschsaft in einem kleinen Topf geben, 30 g Speisestärke in den kalten Saft einrühren und aufkochen.
➡️ Wenn der Saft eindickt, die Kirschen dazugeben und unterheben. Topf vom Herd nehmen.
➡️ 2/3 des Teiges in die Form drücken und an den Rändern ca. 2-3cm hochziehen.
➡️ Die Kirschen auf den Boden geben und glatt streichen.
➡️ Den restlichen Teig in Streuseln auf die Kirschen geben.
➡️ Ca. 30-35 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
➡️ Auf einem Gitter abkühlen lassen und erst anschließend aus der Form lösen. ➡️ Mit Puderzucker bestäuben und servieren. 🥧🍒🤤
➡️ Dazu, wer mag, ein Klecks Sahne oder Cremefine. 😍👌🏼 🍒🍒🍒🍒🍒
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🍪🍊 Mandarine-Lebkuchen-Dessert 🍊🍪
Ich hab noch ein paar leckere Ideen für die Feiertage für euch🎄🥰
Den Anfang macht ein Dessert aus Mandarine, Lebkuchen, Quark und Schokolade. 👌🏼 Das Dessert kann direkt in Gläser geschichtet werden oder auch in einee große Schüssel/Auflaufform vorbereitet werden. Für sechs Portionen als Dessert: ➡️ 100 g Lebkuchen zerbröseln und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. (Ca. 15x20cm)
➡️ 250 g Magerquark mit 250 g Joghurt (mind. 3,8% Fett) glatt rühren.
➡️ Süßen nach Geschmack! Das kann Süßstoff und ein 2-3 Tropfen Bittermandel sein oder Flavour-Drops/Pulver oder ganz klassisch: Zucker. Ganz nach Geschmack und Vorliebe.👌🏼
➡️ 2/3 der Masse auf dem Lebkuchen verteilen.
➡️ Eine Dose Mandarin-Orangen, ohne Zucker (175 g Abtropfgewicht) abgießen. Den Saft könnt ihr auffangen und z.B. mit Wasser verdünnt trinken.
➡️ Die abgetropften Mandarin-Orangen auf der Joghurt/Quark-Masse verteilen.
➡️ Restliche Joghurt/Quark-Masse darauf geben, glatt streichen und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Lebkuchen weicht so schön durch. 🤤👌🏼
➡️ Vor dem Servieren mit Kakaopulver (zum Backen) bestäuben und mit Lebkuchen belegen ➡️ Lasst es euch gut schmecken! 🍪🍊🍪🍊🍪
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